PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ DU LỊCH LÀNG NGHỀ GẮN VỚI SẢN PHẨM ĐẶC SẢN ĐỊA PHƯƠNG: TRƯỜNG HỢP MỰC CƠM BÌNH MINH - THĂNG BÌNH

Abstract

Bài báo phân tích thực trạng và tiềm năng phát triển chuỗi giá trị du lịch làng nghề gắn với sản phẩm đặc sản mực cơm Bình Minh - Thăng Bình trong bối cảnh chuyển đổi sang mô hình phát triển bền vững. Trên cơ sở khung phân tích chuỗi giá trị của Kaplinsky và Morris (2001), nghiên cứu sử dụng dữ liệu khảo sát 200 đối tượng (100 hộ sản xuất, kinh doanh và 100 du khách), kết hợp thống kê mô tả và phân tích SWOT để làm rõ cấu trúc chuỗi, mức độ liên kết và khả năng nâng cấp giá trị. Kết quả cho thấy, chuỗi giá trị hiện còn phân mảnh, liên kết dọc yếu và giá trị gia tăng từ du lịch chưa được khai thác hiệu quả, dù cộng đồng có mức sẵn sàng tham gia cao và du khách đánh giá tích cực về chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu đề xuất định hướng phát triển chuỗi giá trị tích hợp gắn với du lịch làng nghề, nhấn mạnh vai trò quản trị chuỗi và nâng cấp chức năng nhằm gia tăng giá trị kinh tế, xã hội và văn hóa cho địa phương.